Milyen Kovászfajták vannak.

1. Búzakovász: a leggyakoribb és legnépszerűbb kovászfajta, amelyet búzalisztből és vízből készítenek. Jellegzetes savanykás ízű és illatú.

2. Rozskovász: rozslisztből és vízből készített kovász, amely erőteljesebb ízű és illatú, mint a búzakovász.

3. Tönkölykovász: tönkölylisztből és vízből készített kovász, amely enyhén édeskés ízű és illatú.

4. Házi kovász: otthon készített kovász, amely lehet búzalisztből, rozslisztből vagy más lisztből készült. A házi kovászok ízvilága és illata változatos lehet a felhasznált liszt típusától és a készítés módjától függően.

Természetes Kovászok:

- Vadkovász: Termeszetellenes forrásokból (például levegőből, gyümölcs héjából) von ki vadélesztőket és baktériumokat. Hosszú időt vesz igénybe a létrehozása, de összetettebb ízt és aromát ad a kenyérnek.
- Gyümölcsös Kovász: Friss gyümölcsökből, például almából, szőlőből vagy fügéből készül. Gyümölcsös, édeskés ízt ad a kenyérnek.
- Tejkultúrás Kovász: Tejből vagy tejporból készül. Lágyabb ízt és aromát ad a kenyérnek, valamint hosszabb eltarthatóságot biztosít.
- Édesburgonya Kovász: Az édesburgonyában található vadélesztőket használja fel. Édeskés ízt és enyhén narancssárga színt ad a kenyérnek.

Kereskedelmi Kovászok:

- Szárított Aktív Száraz Élesztő: Szárított élesztőgomba, amelyet vízben kell rehidratálni használat előtt. Gyorsan keleszt, de kevésbé összetett ízt ad a kenyérnek.
- Friss Élesztő: Élő élesztőgomba, amelynek hűtőszekrényben kell tárolni. Hosszabb kelési időt igényel, de intenzívebb ízt és aromát ad a kenyérnek.
- Gyors Élesztő: Szárított élesztőgomba, amely cukorhozzáadással és lecitinnel gyorsabban kel. Kényelmes, de az íze és az aromája lehet, hogy nem olyan összetett.

Egyéb Kovászok:

- Szójakovász: Szójafehérjékből készül. Gluténmentes kenyerekben használják.
- Rizskovász: Rizslisztből készül. Gluténmentes kenyerekben is használják.
- Sörkovász: Sört használ fel kovászindítóként. Sörös ízt és aromát ad a kenyérnek.

Köszönöm szépen

Köszönöm szépen !