Exemple d'une émulsion

Une mayonnaise est un exemple d'émulsion. Elle est composée d'huile et de jaune d'œuf, qui sont des liquides non miscibles entre eux. Grâce à l'action émulsifiante du jaune d'œuf, les deux liquides se mélangent pour former une texture crémeuse et homogène.

- Mayonnaise
- Vinaigrette
- Lait
- Crème
- Beurre