Mi a glutén?

Sokáig nem tudtuk, hogy mi a bajom, mire elvégeztek rajtam millió féle vizsgálatot. Egy sima vérvétellel kiderül, hogy glutén érzékeny vagyok, de azt nem árulták el, hogy mi a glutén. El tudnátok árulni, mi az a glutén, mit jelent, hogy gluténérzékeny, mi a köze ennek a lisztérzékenységhez, lisztallergiához? A cöliákia ugyanezt jelenti? Honnan tudom, hogy cöliákiám van, mik a tünetei? Éveken keresztül problémám volt azzal, ha kenyeret vagy péksüteményt ettem, mert megfájdult a gyomrom és felpuffadtam. A szüleim nem hitték el, azt hitték, hogy csak az iskolát akarom kerülni, míg egyszer annyira rosszul lettem, hogy a testnevelés tanár nő kihívta hozzám az iskolaorvost. Ő értesítette a szüleimet, akik onnantól kezdve hittek nekem csak. Elvégeztek rajtamminden vizsgálatot, amit csak el tudtok képzelni, gyomortükrözést, béltükrözést, többszöri vérvételt, ultrahangot, ilyen-olyan diétákat, míg az utolsó vérvétel alkalmával jöttek rá, hogy ez áll a fájdalmam hátterében. Mit kellene tennem?