Objectifs de la semaine à venir d'une brigade #

1. Améliorer la communication et la coordination entre les membres de l'équipe.
2. Mettre en place un plan d'action pour améliorer la qualité des plats servis.
3. Organiser une séance de formation sur les nouvelles techniques de cuisine.
4. Renforcer la propreté et l'hygiène dans la cuisine.
5. Mettre en place des objectifs individuels pour chaque membre de l'équipe.
6. Réviser le menu pour proposer des plats plus innovants et attractifs.
7. Organiser une réunion pour discuter des retours clients et des points d'amélioration.
8. Mettre en place un système de feedback régulier pour évaluer la performance de l'équipe.
9. Planifier des activités de team building pour renforcer la cohésion de l'équipe.
10. Evaluer les résultats de la semaine écoulée et ajuster les objectifs en conséquence.

Lundi : Planification et préparation

- Passer en revue les objectifs de la semaine et les tâches à accomplir
- Élaborer un plan de repas et une liste d'épicerie
- Préparer les équipements et les ingrédients nécessaires

Mardi : Achat d'épicerie et préparation

- Acheter les ingrédients nécessaires pour le plan de repas
- Laver, éplucher et couper les fruits et légumes
- Mariner ou attendrir les viandes

Mercredi : Cuisson et assemblage

- Cuisiner les plats principaux, les accompagnements et les desserts
- Assembler les salades, les sandwichs et les pizzas
- Préparer les garnitures et les sauces

Jeudi : Service et nettoyage

- Servir les repas aux clients
- Nettoyer la cuisine et la salle à manger
-Ranger les équipements et les ustensiles

Vendredi : Réapprovisionnement et évaluation

- Réapprovisionner les stocks d'ingrédients et d'équipements
- Évaluer la semaine écoulée et identifier les domaines d'amélioration
- Planifier la semaine suivante

Objectifs supplémentaires :

- Maintenir une cuisine propre et organisée
- Respecter les normes de sécurité alimentaire
- Fournir un service client exceptionnel
- Travailler en équipe efficacement
- Soutenir les autres membres de la brigade